O tempo para reducir drasticamente as emisións de gases de efecto invernadoiro á atmosfera e reducir os efectos da crise climática esgótase.

A proxección actual tanto de grupos de expertos independentes, como da Organización Meteorolóxica Mundial e o Programa de Nacións Unidas para o Medio Ambiente estima que o mundo se dirixe cara a un aumento da temperatura global moi por encima dos 2º C a finais deste século, un escenario que Nacións Unidas considera propio dunha «catástrofe climática» sen precedentes.

Entre todas as accións necesarias para frear o aumento da temperatura global (como poñer fin aos combustibles fósiles e acabar coa deforestación), un dos temas máis álxidos é o impacto da gandería na emisión de gases de efecto invernadoiro.

Para responder á pregunta sobre cal sería o impacto de abandonar a gandería a nivel mundial, Patrick  Brown, profesor emérito do Departamento de bioquímica na Universidade de  Stanford, dirixiu a creación dun novo modelo respecto diso, cuxas conclusións acaban de publicarse en  PLOS  Climate:

Segundo  Brown, se nos próximos 15 anos se eliminase gradualmente a gandería e o mundo transitase cara a un esquema de alimentación baseada en plantas no mesmo lapso, o mundo experimentaría o mesmo efecto que reducir en 68 % as emisións de dióxido de carbono para 2100, un avance superlativo que colocaría ao noso planeta nunha posición inmellorable para resolver a crise climática.

«Isto contribuiría co 52 % das reducións netas de emisións necesarias para limitar o quecemento global a 2 ºC por encima dos niveis preindustriais”, un obxectivo fixado no Acordo de París como a última marxe para evitar unha catástrofe climática irreversible.

Sen gandería, as emisións de metano e óxido nitroso descenderían radicalmente, mentres que o mundo recuperaría o 80 % da biomasa dos ecosistemas naturais onde actualmente se desenvolve esta actividade.

Segundo o Grupo Intergobernamental de Expertos sobre o Cambio Climático (IPPC), a actividade gandeira é responsable do 14.5 % de emisións totais de gases de efecto invernadoiro á atmosfera. Por iso é polo que o estudo considere que reducir ou eliminar a gandería debería ser unha prioridade na lista de solucións potenciais para resolver a crise climática. 

Alcanzar un escenario de gandería cero no contexto actual é pouco realista, especialmente tratándose dunha industria que quintuplicou a súa produción mundial nos últimos 50 anos e cando o consumo de carne forma parte integral da dieta dos países "desenvolvidos", onde cada persoa consome entre 80 e 90 quilogramos ao ano.

Con todo, Michael  Eisen, coautor do estudo e profesor de xenética en  Berkeley, é optimista e asegura que as actitudes sociais cara á comida están lonxe de ser permanentes e poden experimentar cambios radicais en pouco tempo:

“FAI CINCOCENTOS ANOS, NINGUÉN EN ITALIA VIRA NUNCA UN TOMATE. FAI SESENTA, NINGUÉN EN CHINA BEBERA XAMAIS UNHA COCA-COLA. O CORDEIRO ALGUNHA VEZ FOI A CARNE MÁIS POPULAR EN ESTADOS UNIDOS. AS PERSOAS DE TODO O MUNDO ADOPTAN RAPIDAMENTE NOVOS ALIMENTOS, ESPECIALMENTE SE SON DELICIOSOS, NUTRITIVOS, CONVENIENTES E ALCANZABLES”.

Foto de cottonbro en Pexels